鳯梨酥節  pineapplecake

台灣第一個鳳梨餅

啼聲初試 – 鳳梨六方燒
鳳梨,因台語發音近「旺來」,有興旺之意,故經常被當作伴手贈禮或是祭祀供品,在台灣社會文化中佔有重要地位。

一舉成名 – 鳳梨狀元餅
台灣光復後,義美將鳳梨餡包入獨創的台式月餅中,開發出有別於傳統豆沙餡的鳳梨大月餅。以往在中秋時期,民間盛行著被稱為「博狀元餅」的活動,這種早期為了讓年輕學子了解科舉制度而演變出的骰子遊戲,即是使用鳳梨大月餅做為遊戲的獎勵品。



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復古回憶 – 台灣純鳳梨餅
三零年代,義美將美味盛產的鳳梨入餡,首創紅極一時的鳳梨六方燒,但隨著時間與記憶的流逝,義美決定將此令人懷念的口味加以創新,製作出口味獨特的「台灣純鳳梨餅」。外層以酥脆餅皮及獨創鳳梨造型,顛覆了一般對鳳梨酥鬆軟餅皮的印象;內餡則以“純鳳梨”精心熬製,微酸中帶著一絲香甜,吃得出紮實的鳳梨纖維,這種傳統的古早味,即是義美與許多人共享的美好回憶。

承先啟後 – 雷霆鳳梨酥
2014年是義美創立80年的重要年度,象徵著深厚的歷史傳承及世代的交替,在這深具意義的時代背景下,義美將今年度在台灣大街小巷引爆熱潮的雷霆巧克力與熱銷數十年、堅持一貫傳統的經典鳳梨酥加以結合,創造出前所未有的「雷霆鳳梨酥」。

典藏原味 – 義美鳳梨酥
早期,義美師傅們嚐試將鳳梨融合其他食材,卻始終找不出一個令大家滿意的口感.多次實驗下,終於找出了最佳搭配物~「冬瓜」,含水量高達90%的冬瓜,組織纖維細密,煮熟脫水後,加入鳳梨,糖,麥芽等經長時間慢火熬煉,以鳳梨冬瓜餡製作出來的鳳梨酥口感最好,纖維細緻,甜而不膩,滿滿的鳳梨香味。

品安全 – 台灣在地鳳梨
台灣鳳梨品質風味國際馳名,義美堅持支持台灣農業嚴選在地鳳梨,從產地種植開始要求,經過農藥殘留化驗,確保食材安全無虞。以好食品的供應者為理念,堅持食品安全五大把關原則:一、查和原料來源,二、審視原料價格,三、參考客戶名單,四、深化檢驗能力,五、用心落實驗收,讓消費者吃得安心美味。